Alcune riflessioni sull’incontro dedicato al servizio mensa

Alcune riflessioni sull’incontro dedicato al servizio mensa del Comune di San Sperate che si è svolto giovedì 5 marzo scorso, meritano di essere condivise con la comunità. All'incontro era presente il nostro consigliere Luca Schirru.

La prima riguarda la partecipazione molto limitata. Sei genitori e tre docenti su una platea potenziale di oltre cinquecento famiglie sono un dato che dovrebbe far riflettere tutti: amministrazione, scuola e comunità. Il servizio mensa riguarda circa 280 bambini ogni giorno ed è quindi un tema centrale per la vita scolastica e per la qualità del servizio pubblico. Una presenza così ridotta indica probabilmente una distanza tra momenti di confronto istituzionale e percezione reale delle famiglie, oppure una sfiducia sull’effettiva utilità di questi incontri.

Il secondo elemento riguarda il metodo. Incontri di questo tipo rischiano di restare momenti informativi, anche interessanti – come nel caso degli interventi tecnici della nutrizionista o dei riferimenti sanitari – ma privi di strumenti operativi che permettano di trasformare le osservazioni dei genitori in dati utili per migliorare il servizio. Se il tema centrale è quello dei “pasti poco graditi”, serve dotarsi di indicatori oggettivi, rilevazioni periodiche sul gradimento, monitoraggi sugli scarti e momenti strutturati di valutazione condivisa.

C’è poi una questione che va affrontata con onestà: la percezione della qualità del cibo. Il capitolato della mensa prevede standard molto elevati, con prodotti DOP, IGP, biologici, a km zero e provenienti da filiere controllate. Paradossalmente, si tratta spesso di standard qualitativi che molte famiglie non riescono a garantire quotidianamente a casa. Nonostante questo, tra i genitori permane l’idea che il cibo servito sia di scarsa qualità. Questo scarto tra qualità reale e percezione è un problema che non può essere ignorato.

Per questo il tema della mensa non può essere affrontato solo sul piano amministrativo o contrattuale, ma richiede anche un lavoro culturale ed educativo. Molti degli alimenti presenti nei menù scolastici – legumi, minestre, verdure – non fanno più parte con regolarità delle abitudini alimentari domestiche. Senza una collaborazione reale tra scuola, famiglie e amministrazione, diventa difficile educare i bambini a una dieta equilibrata e sostenibile.

Da minoranza riteniamo quindi che il Comune debba fare un passo in più: non limitarsi a organizzare incontri sporadici, ma costruire un percorso stabile di partecipazione, con strumenti di monitoraggio, maggiore trasparenza sui dati del servizio e momenti di coinvolgimento reale dei genitori.

La mensa scolastica non è soltanto un servizio logistico: è un presidio educativo, sanitario e sociale. Proprio per questo merita un confronto più ampio, partecipato e soprattutto capace di produrre risultati concreti.